Готовится этот изысканный соус на основе голандского соуса, или соуса Голандьезе. Рецепт его приготовления можно увидеть тут.

Венецианский соус хорошо подойдет к овощам, рыбе, птице, яйцам.

Для приготовления этого соуса потребуются такие ингредиенты:

• Соус Голандьезе 100 мл;
• Листья шпината 10 штук;
• Травы: петрушка, кербель, эстрагон.

Приготовление:

1. Травы и листья шпината вымыть, просушить.
2. Выложить их в чашу блендера, пюрировать до получения однородной консистенции.
3. Соединить полученное пюре с заранее приготовленным соусом Голандьезе.
4. Смешать до получения однородной консистенции.

Дать постоять 10 — 15 минут, затем подать к столу.