Для приготовления этого супа нужны летние овощи, которые содержат максимальное количество витаминов, минералов и других полезных веществ.

Для приготовления потребуются:

• Брокколи 100 граммов;
• Морковь 100 граммов;
• Лук 50 граммов;
• Кабачок 100 граммов;
• Молодой картофель 150 граммов;
• Лук порей 50 граммов;
• Масло сливочное 50 граммов;
• Соль,  перец;
• Бульон овощной или куриный 1.5 литра.

Приготовление:

1. Лук вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
2. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия.
3. Молодой картофель очистить, разрезать пополам.
4. Морковь очистить, нарезать.
5. Перец, лук и кабачок вымыть, нарезать.
6. В кастрюлю с бульоном выложить все овощи кроме брокколи.
7. Посолить, поперчить, варить 10 минут.
8. Добавить брокколи, готовить ещё 3 — 4 минуты.
9. Добавить масло.
10. Зелень вымыть, просушить, мелко нарезать.
11. Перед подачей добавить зелень.

Овощной суп из летних овощей готов. Приятного аппетита.