Это нежное,  диетическое, вкусное и гипоаллергенное мясо можно использовать в своём повседневном меню.
Такой способ термической обработки  сохраняет его полезные свойства.  Предложите такое блюдо вашим домашним, и они обязательно оценят его по достоинству.

Для приготовления потребуются:

• Крольчатина  1. 5 кг;
• Морковь 500 граммов;
• Чеснок 4 зубчика;
• Помидоры 6 шт.;
• Перец 2 шт.;
• Розмарин свежий 2 веточки;
• Розмарин сухой 1 ч. ложка;
• Вино белое сухое или полусухое 100 мл;
• Бульон 200 мл;
• Оливки 40 граммов;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо кролика вымыть, просушить, разделить на порционные куски.
2. Посолить, поперчить.
3. Лук и чеснок почистить, нарезать на половинки.
4. Помидоры вымыть, крупно порезать.
5. Перец вымыть, просушить, крупно нарезать.
6. В сотейник с  прогретым маслом выложить куски кролика, обжарить.
7. Добавить лук, обжаривать все вместе.
8. Половину перца, вино, бульон, травы добавить в сотейник.
9. Тушить в духовке 1. 5 часа  при температуре 185 градусов.
10. Добавить оставшуюся часть перца, помидоры, свежий розмарин и оливки.
11. Готовить все вместе ещё 40 минут.

Кролик с овощами в духовке готов. Подайте его как основное блюдо с любым гарниром.