Томатный суп "Испания" | Едим вкусно и полезно!

Томатный суп «Испания»

Автор: Админ Опубликовано: 12 мая 2015

Это блюдо часто можно встретить в ресторанах Европы в весенне-летний сезон.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

Оливковое масло;
Перец 4 шт.;
Помидоры 14 штук;
Лук 1 шт.;
Чеснок 2 зубчика;
Овощной бульон 600 мл;
Натуральный йогурт 200 мл;
Соль, перец, орегано;
Лимонный сок 1 ст. ложка;
Огурец 500 граммов;
Зелёный лук;
Бальзамический уксус 2 ст. ложки.

Приготовление:

Овощи вымыть, просушить.
Перец разделить на половинки, удалить сердцевину.
Лук очистить, нарезать пополам.
На противень, покрытый пекарской бумагой, выложить перец и лук.
Готовить в духовке 5 — 7 минут на режиме гриль при температуре 190 градусов.
Остудить, снять кожуру с перца.
Лук и перец мелко нарезать.
Половину помидоров опустить в кипящую воду, бланшировать 2 минуты.
Вынуть, остудить, снять кожуру.
Бульон, йогурт, орегано, лук и перец выложить в чашу блендера, добавить перец и лимон.
Взбить до однородной массы.
Поставить в холодильник на 40 минут.
Огурец, зелёный лук и оставшиеся помидоры мелко нарезать, соединить с оливковым маслом, уксусом, посолить, поперчить.
Хорошо смешать, оставить на 15 минут.
Жидкую часть супа перед подачей вынуть из холодильника, налить в порционные тарелки.
Нарезанные овощи, добавить в каждую порционную тарелку.