Это отличное блюдо вегетарианской кухни может не раз пригодиться многим хозяйкам. Ведь оно очень просто готовится, хорошо насыщает и вносит разнообразие в повседневное меню. Гречка с брокколи и перцем – отличный вариант для быстрого обеда или ужина. В каждой порции около 230 калорий.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Гречка отварная 1½ стакана;
• Брокколи 200 граммов;
• Перец 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Соль, перец;
• Масло оливковое 2 ст. ложки;
• Лук репчатый 100 граммов.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
2. Перец вымыть, очистить, нарезать.
3. На разогретую с маслом сковородку выложить лук, морковь и перец, пассеровать около 5 минут.
4. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, нарезать.
5. Выложить в сковородку, пассеровать все вместе еще 5 минут.
6. Накрыть крышкой приготовленные овощи, дать им постоять 3-5 минут.
7. Добавить готовую гречку, соль, перец. Смешать ингредиенты.

Украсить готовое блюдо зеленью. Подавать в теплом виде.