Тёплый овощной салат

Тёплый овощной салат

Такое блюдо можно подать как самостоятельное. В каждой его порции не более 190 калорий. Готовить такой салат, конечно же, стоит из молодого картофеля, когда он ещё не имеет высокой концентрации крахмала.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • Молодой картофель 1 кг;
  • Соль, перец;
  • Растительное масло 8 ст. ложек;
  • Красный лук 2 шт.;
  • Перец болгарский жёлтый 2 шт.;
  • Брокколи 500 граммов;
  • Столовый уксус 3 ст. ложки;
  • Дижонская горчица 1 ст. ложка;
  • Жидкий мёд 1 ст. ложка;
  • Петрушка.

Приготовление:

  1. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  2. Выложить в ёмкость для смешивания, добавить соль, перец, масло.
  3. Выложить на противень или в форму для запекания.
  4. Духовку разогреть до 200 градусов.
  5. Готовить в духовке примерно 30 минут при температуре 175 градусов.
  6. Лук почистить и нарезать.
  7. Вымыть перец, назрезать.
  8. Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
  9. Лук и перец добавить к картофелю.
  10. Примерно через за 7 минут до окончания добавить к картофелю и брокколи.
  11. Приготовить соус: Смешать уксус, соль, перец, горчицу, мёд. Добавить к ним 2 ст. ложки масла, смешать до однородной консистенции.
  12. Петрушку вымыть, мелко нарезать.
  13.  Вынуть овощи из духовки, полить соусом, смешать. Дать постоять 5 – 7 минут.
  14. Выложить в салатник или порционную тарелку, украсить петрушкой.

Еще больше полезных и вкусных рецептов:

Окрошка на квасе

Салат из яиц с брокколи и йогуртовым майонезом

Греческий брокколи-салат

Рыбные котлеты со свежей зеленью

Рыбное филе с соусом «Песто»

Салат из молодой капусты и болгарского перца

Салат из шпината с грушей

Подписывайтесь на новости сайта и узнавайте первыми  о вкусной и полезной еде.

Понравился рецепт – поделись с друзьями. Жми кнопку соц. сетей.

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

КАПЧА * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Яндекс.Метрика
Разработка сайта "Web-студия Евгения Лебедева".